expat-asie

Bien sur, quand on se dit "oh j'irai bien manger Japonais ce soir" on pense tout de suite Sushi. Mais en fait, il n'y a pas que les Sushis dans la vie et si les Japonais ne se nourissaient que de poisson crus, ca serait bien triste (pas pour autant dire que c'est la folie totale au Japon, ne vous meprenez pas!).

Je dois avouer que ma premiere vrai rencontre avec un Japonais (je parle du restau!! )  a eu lieu bien malgre moi. Avant ca, il il faut que j'aille a confesse (je sais on est pas dimanche), je n'aime pas le poisson. J'ai jamais aime ca, et donc pour ces raisons, ainsi qu'a cause de certains commentaires de notre premiere ministre qui mangeait de la salade, sur les fourmis (vous suivez?), je n'avais jamais ete attire par le Japon ni par le poisson et mon cerveau limitait faisait un bien triste amalgame. Enfin bon, un jour je me retrouve dans un restaurant Japonais huppe de Paris (Kinugawa II qui a apparemment ferme recemment) avec un client/ami. En arrivant, je me rends compte qu'il a commande un plat de sushis chacun avec le petit commentaire qui va bien "tu aimes les sushis n'es-ce pas?". "non" est la premiere chose qui m'est venu a l'esprit mais comme ma maman essaye de m'apprendre la politesse et que ca devient des reflexes pavloviens, je reponds "oui". Et j'ai donc mange mes premiers sushis, avec la crainte de tout rendre rapidemment, ce qui ne fut non seulement pas le cas, mais en plus j'ai apprecie! Donc maintenant je n'aime pas le poisson cuit (je peux en manger, mais j'aime pas) et j'adore le sushi!

Enfin, au Japon on mange pas que du sushi, on mange de tout. Quand je dis de tout, c'est vraiment de tout. Les annees d'avant, mon correspondant local qui est un francais pur souche marie a une Japonaise et qui parle un Japonais impeccable (enfin, il me semble impeccable, mais je ne suis pas une reference en Japonais...) prenait un malin plaisir a tout me faire gouter. J'ai donc eu l'occasion de m'initier a tout type de mets du pays du soleil levant. Le Tofu bien sur, dont je ne rafole pas, tous les types de sushis (y compris les plus farfelus) le porc pane (un delice!) ou encore le Shabu Shabu (une sorte de fondue bourguignone dont le nom vient sans doute de Ca bou, ca bou...un peu comme les panou panou...  Nan je deconne, croyez pas tout ce que je raconte!) et les viandes bien grasses dont les Japonais rafolent. J'ai aussi eu l'occasion de manger des pieuvres lucioles (pas sur du nom) de petites pieuvres violettes crues (mortes heureusement) qu'on met dans la bouche et dont la tete vous eclate entre les dents, la je dois avouer que j'ai vraiment failli tout rendre, mais dans un restaurant hyper chic, ca fait moche! Dont je me suis retenu, je les ai mangees et apres j'ai copieusement injurie mon hote qui se marrait (meme pas sous cape le bougre!).

Cette semaine, apres vous avoir soule avec ma vie, je vous parle donc d'un restaurant de viande ou je suis alle . Le restaurant en question s'appelle Yoshizawa et se trouve dans le quartier chic de Ginza. C'est le restaurant d'une boucherie tres connue de Tokyo. On y mange de la viande bien grasse assis autour d'une table basse japonaise (mais adaptee aux etrangers car avec un trou sous la table pour mettre ses pieds. Les plats sont preparees par de gentilles mamies (fans de geishas, passez votre chemin) habillees en costume traditionnel. Elle font cuire la viande dans les especes de Wok puis mettent ca dans de petits bols dans lequel se trouve un oeuf cru. Celui-ci cuit doucement avec la viande chaude, puis vient le Tofu et les legumes. Au fur et a mesure, votre bol est rerempli et on se retrouve rapidement avec le ventre bien plein. Pour se caler, on fini leger avec des nouilles (glass noodles, ce sont des nouilles a base de pomme de terre) et un petit pain de riz avec des petits poissons frits dedans (y'a toujours du poisson au Japon, memechez le boucher!!!).  Le tout se consomme avec de la biere et du sake, en fonction des envies des uns et des autres. Franchement, c'est une tres bonne adresse (je n'ai pas paye, mais j'imagine deja le prix !!!) a conseiller si vous voulez manger autre chose que du poisson et si vous voulez vous faire un vrai restaurant Japonais.